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冷库管理中的四大基本要点

1.冷库建造完成后，要做好开机前准备工作。开机前应先检查机组各阀门是否处于正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度冷库的制冷系统一般是自动控制的，但第1次使用时应先开冷却水泵，运转正常后再启动压缩机。

2.要做好运转中的管理。制冷系统正常运转后要注意“一听一看”。“听”是指听设备在运转过程中是否有异常声音，“看”是指看库内温度是否下降。

3.要摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常

4.如果是水果、蔬菜用的保鲜冷库的话，要做好果蔬的分类采收与库内堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、成熟度适的，这样更能体现出冷库的使用价值。

使您要保鲜的水果蔬菜更好的保存，一般我们都是建议可与在保鲜冷库中用水冷制冷机组，这样能减少水果、蔬菜水分的流失。

只要您能做到以上几点的话，您的冷库一定会在您的正确维护管理下，使用的时间大大延长。

粉条冷库的制冷系统设计跟一般保鲜库，冷库价格，冷冻库，冷藏库，速冻库设计不同，冷冻库的预设初始温度为4℃，晾粉后的粉条装入冷冻库后使冷冻库内的温度迅速降低，每降温1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冷冻库的温度快速降至-18℃，并保持8-10小时，冷冻是加速粉条老化***i有效的措施，冷冻后的粉条在解冻时，粉条间的冰晶融化，自然散条，起到了很好的疏散作用，冷库安装，因此在粉盘前后不再做疏散剂处理。此外经冷冻的粉条韧性强度增加，冷库建造，透明度高，干燥快，粉条直，易于包装。

粉条生产出的成品先放在粉条冷库内预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻，内部有大量冰渣为止；不宜骤然降温，库内温度降得太快，若骤然降温，粉条会被冻裂冻泡或断裂，因此冷库内温度应控制在－5℃～－8℃为宜。 经过粉条冷库冷冻后的粉条易于分散，无并条现象，增加i粉条弹性，并且柔润嫩滑，丝条匀细，安徽冷库，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，爽口宜人。

茶叶在高温高湿的环境下，易于酶化变黄，从而影响茶叶的经济价值，所以往往会使用茶叶冷库进行冷藏处理。茶叶冷库通过降温、避光、降湿等方式，大大降低茶叶的色、香、味的流失，从而保证茶叶的新鲜程度，从而提高茶叶的经济效益。茶叶冷库多用于各种茶叶仓库、茶叶生产加工基地等。

茶叶冷库的优点:

1、茶叶冷库需要低温冷藏，这样可使茶叶在低温条件下保鲜，还能避光、除湿，在一定程度上大大延长了茶叶的保质期。

2、茶叶冷库能摆脱气候的影响，以调节市场供应，以及缓解种殖户对于过剩茶叶的无奈。

3、茶叶冷库主要是保鲜茶叶，提高茶叶的色、香、味，进而提升茶叶的经济价值。

4、茶叶冷库利用其冷藏保鲜的技术，旺贮淡销，从而创造良好经济效益，特点是***小、见i效快，是专为茶场、茶叶经销公司作为新茶保鲜贮藏之用，是茶叶保鲜的必备设备。

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