黄山速冻食品冷库常用指南 安徽霜乾冷库

“冷库安装使用的设备材料和设计得当，管理工作到位而且操作正确”，具体的操作如下：

1、冷库安装设计结合冷库使用环境、工作负担等内容，制定出合适的施工方案和合理配置设备，以保证冷库的使用寿命及避免外界不利因素缩短冷库使用寿命。

2、冷库安装选用品牌的制冷设备及冷库板。若客户有需要，可以考虑选择使用强度更高、防腐蚀能力更强的材质制作的设备材料，如不锈钢冷风机、聚氨酯不锈钢冷库板等。

3、管理员应严格按照冷库使用规程进行操作，做好管理维护工作；若冷库在旺季工作负担较大或室外冷库遭遇恶劣天气，应注重对冷库的巡视检查和***维护，缩短检修间隔。

4、企业需注重对仓储作业和冷库工作人员的管理和培训，可以起到避免错误操作和野蛮造成损坏冷库与引发事故的作用，即有利于延长冷库使用寿命，又有利于提高冷库生产效率和使用安全。

5、应根据冷库使用情况定期安排全f面的维护***，如发现冷库存在异常、故障和损坏应及时安排维修和更换损坏的部件。

6、若发现冷库设计上存在失误会对冷库使用寿命或其他方面造成影响，应及时对冷库改造优化，以免日后出现更大损失或运营成本过高。

冷库可以分为库体和制冷系统两大部分。

1、冷库库体。这部分包括库房和库门。现在新建的冷库，基本都是装配式冷库，这种冷库的库体是用库板拼装成的，库门采用的材料也和库板相近，内芯都是聚氨酯，外覆金属保护板。库门可能会使用强度更高的保护板，也可能和库板的相同。

2、冷库制冷系统。可以分为制冷机组和电控部件两部分。制冷机组主要是蒸发器、压缩机、冷凝器、膨胀阀四大部分，以及一些辅助的配件。电控包括电控箱、电线、监控部件、库灯等部分。

冷库的特点：

1、冷库的适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、等贮藏保鲜。

2、冷库的贮藏保鲜期长，经济效益高。

冷库安装设计应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿企业的***气体、烟雾、粉尘以及来自病院等的污染源。冷库安装设计的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便其平面一般成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。

食品在冷库中的混合冷藏条件有哪些

4.在同一库房內冷藏的食品，其溫湿度的要求必须一致。冻的、冷却的和干食品须分开冷藏。 6.新鲜（冷却）食品混合冷藏时，可利用溫度在0～1°() 的水果库房或通用库房。7.干食品可在溫度0～10°C的通用库房內混合冷藏。8.下列各类中同一类的食品，可在一个库房內混合冷藏。不同类的食品则不得在一起冷藏。